Pierre Herme Chocolate

Produttore: Pierre Herme' Paris
Nome tavoletta: Meditation Chocolat noir Pure Origine Java
Tipologia prodottore: from chocolate to bar
Dove viene prodotto: Parigi ( Francia)
Sito: www.pierreherme.com


Peso: 80g.
Percentuale di cacao: 75%
Ingredienti: fave di cacao, zucchero, burro di cacao, lecitina di soia.
Dove l'ho comperata: Parigi ( nella sua boutique principale)
Prezzo: 8,70 euro
Prezzo Euro/kg: 108,75 Euro
Giudizio da 1 a 5 in fave di cacao:
 


Degustazione:
Sono di fronte al cioccolato del pasticcere più famoso al mondo, Pierre Herme. 
Scartato si presenta ben stampato in una classica forma rettangolare a quadretti. Lucido e di colore decisamente marrone scuro.
In bocca velocemente si scompone, oleoso e solido. Acidità moderata ma acetica che non da seguito a morbidezza. Aromi di cacao e nocciola, metta solo una nota di oliva verde. Quest'ultima resta a lungo, insieme ad un tannino verde e astringente, proprio come un vino rosso non maturo.
Assaggio e assaggio nuovamente per trovare aromi e profumi che forse mi sfuggono. 
Noto che negli ingredienti non c'e la vaniglia, ne sono felice, in un Meditation di certo non la vorrei, ma l'assenza svela tutte le mancanze di questa cioccolato.
Ovviamente non viene prodotto da Herme, ma semplicemente modellato. Sarà un Valhorna o un Michel Cluizel o di qualche altra azienda, ma pensavo almeno in una sua selezione o una lavorazione particolare.

Patrick Roger Chocolate

Produttore: Patrick Roger
Nome tavoletta: Noir Brut Cuba 75%
Tipologia produttore: From Chocolate to Bar
Dove viene prodotto: Francia - Sceaux (Vicino a Parigi)
Sito: http://www.patrickroger.com

Peso: 100g.
Percentuale di cacao: 75%
Ingredienti: Fave di caca, Zucchero, Burro di cacao, Lecitina, Estratto naturale di vaniglia.
Dove l'ho comperata: Parigi, nella sua boutique.
Prezzo: 6,00 euro
Prezzo Euro/kg: 60,00 euro

Giudizio da 1 a 5 in fave di cacao:
 

Degustazione:
Il cioccolato si presenta ben stampato, in una classica forma a quadretti, lucido e di color marrone/rosso chiaro.
In bocca subito frutta secca, ossidata, poi aromi dolci, netta la prugna, un classico per cioccolati molto concati. La vaniglia arrotonda e banalizza ulteriolmente.
La soglia aromatica è bassa e in bocca è corto. Si scioglie in fretta, netto il burro di cacao aggiunto che va a diluire gli aromi. Nel complesso morbido e con leggera acidità.

Originale ed insolita l'origine, Cuba! Purtroppo non ha carattere in questa tavoletta.
Nota packagaig! La scatola è fatta da una custodia in due pezzi di latta rigida, stupenda e preziosissima. Però la tavoletta è all'interno libera, l'apertura non ha sigilli di garanzia, nessuna informazione in più sul cioccolato e in più non hanno messo la data di scadenza. Troppo design e poca sostanza!                                       

Lindt & Sprungli - 85% Cacao

Produttore: Lindt & Sprungli.
Nome tavoletta: Excellence  85% Cacao
Tipologia produttore: Produttore, from Beab to Bar.
Dove viene prodotta: Kilcheberg (Suisse).
Sito internet:   www.lindt.com



Percentuale di cacao: 85%.
Ingredienti: Pasta di cacao, Cacao magro, Burro di cacao, Zucchero grezzo di canna, Bacche di vaniglia, Bourbon.

Dove l'ho comprata: Lucerna
Prezzo: 3,30 euro
Peso: 100 g
Prezzo Euro/Kg: 33,00 Euro


Giudizio da 1 a 5 in "fave di cacao":
   


Degustazione: 
Excellence è la linea qualitativa della Lindt. La tavoletta si presenta lucida e perfetta. Di colore mogano scuro. Appena aperta sprigiona un forte aroma di vaniglia, quasi eccessivo. In bocca si scioglie lasciando una sensazione farinosa, infatti negli ingredienti risulta esserci cacao in polvere aggiunto. L'amaro invade da subito la bocca, decisamente fastidioso. Purtroppo nulla di più, cacao amaro e vaniglia. Ricchezza aromatica limitata, forse coperta dal sapore forte di tostatura del cacao. Oppure cacao non qualitativo reso passabile con la vaniglia!
Uno dei cioccolati svizzeri più famosi!

Claudio Corallo - Chocolate Soft 73.5%

Produttore: Claudio Corallo.
Nome tavoletta: Chocolate soft 73.5%.
Tipologia produttore: Produttore, from Tree to Bar.
Dove viene prodotta: Sao Tomè e Principe.
Sito internet: http://www.claudiocorallo.com/


Percentuale di cacao: 73.5%.
Ingredienti: Cacao, zucchero, burro di cacao.

Dove l'ho comprata:
Prezzo:
Peso: 160 g
Euro/kg:


Giudizio da 1 a 5 in "fave di cacao":
   

Degustazione: 

Strano Cioccolato! Mini-tavolette irregolari e storte. Non stampate ma tagliate a coltello.

Un fondente al 73.5% con nibs di cacao (fave di cacao in granella tostate).
In bocca un simpatico gioco "crunch", il cioccolato si scioglie subito, quasi troppo velocemente, per lasciar posto alla croccante granella, più biscotto che cioccolato. 

Buon aroma di cacao, ma niente di facilmente riconoscibile se non una nota affumicata intensa (naturale o data dalla tostatura?)

Tra la confezione e sapore: Pittoresco e Spartano!

I'ts me, Beatrix!

Sono Beatrix una giovane Chocoblogger di Milano!
Ho una passione per il cioccolato, compro e degusto tavolette di ogni tipo ed origine sempre alla ricerca di quello più qualitativo.
Nel mio blog analizzo tavolette, dalle più commerciali e conosciute a quelle più particolari e sconosciute.
Leggo tutto sul cioccolato e viaggio per soddisfare la mia curiosità!